سالاد الویه 

 

سالاد الویه جزء غذاهای سرد محسوب می شود که به عنوان یک غذای کامل یا در عصرانه در پیکنیک ها ودر تولدها  و یا  به صورت ساندویچ مصرف می شود.

مواد لازم:

سینه مرغ .....................................تقریبا یک دوم

سیب زمینی متوسط........................2 عدد

تخم مرغ ........................................2عدد

نخود فرنکی....................................نصف بیمانه

سوس............................................سه جهارم شیشه کوچک

خیار شور........................................یک دوم پیمانه

 لیموی تازه......................................یک عدد

نمک وفلفل.....................................به میزان

 

طرز تهیه:

سالاد الویه همانطور که مرسوم ومتداول است تمام مواد به صورت رنده شده اماده میشود ولی من در این جا ازتجربه خودم که این بار به صورت دیگری ست پرداخته ام.

ابتداسیب زمینی ها را به صورت خام پوست کنده وبه شکل مکعب های کوچک خرد کرده ودر مقدار کمی اب ابپز کرده .

تخم مرغ ها را پخته وبه صورت مکعب های کوچک خرد کرده.

نخود فرنگی ها را بپزید.

مرغ را با یک عدد پیاز ونمک بپزید وبه صورت مکعب خرد کرده.

خیار شور ها را هم خرد کرده.

ظرف بزرگی را اماده کرده وسوس واب لیمو ونمک وفلفل سفید(در صورت تمایل)را در ان بریزید وبا چنگال خوب مخلوط کرده.ابتدا سیب زمینی خرد شده بعد مرغ  نخود فرنگی خیارشور ودر انتها تخم مرغ را اضافه کنید.

بعد مواد را به ارامی مخلوط کرده ودر ظرف مورد نظر کشیده وروی ان را بنا به سلیقه خود تزیین کنید.

نوش جان

نکته های الویه ای:

نکته اول:مواد باید کاملا سرد شده باشد بعد به سوس اضافه کنید چون وقتی مواد داغ باشد سوس بیشتری به خود میگیرد وتمام سوس ها به خورد مواد می رود ودر نتیجه الویه سفت خواهد شد.

نکته دوم :تخم مرغ به علت بافت نرمی که دارد در اخر اضافه شود.

نکته سوم:می توانید مقدار کمی از اب مرغ (حدود 2 قاشق غذاخوری)از اب مرغ را به سالاد الویه اضافه کنید تا الویه حالت نرمی بیدا کند.

نکته چهارم:برای این که نخود فرنگی رنگ سبز خود را حفظ کند در ظرف را به هنگام پختن باز بگذارید.

بعضی از افراد در الویه از مقدار کمی ذزت پخته ویا هویج پخته خرد شده استفاده می کنند .بر حسب سلیقه خود می توانید استفاده کنید.

در این نوع سالاد الویه تمام مواد به صورت مشخص وزیبایی در کنار هم دیده می شودوشکل زیبای ان سفره شما را زیباتر خواهد کرد.